唏哩呼嚕
(呼嚕嚕)
鼠魔果實
盡信書則不如無書
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203.203.33.20
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今天放假,就在家試著幫豆子加熱,看能不能乾炒到一百度除掉表面皂素
使用的豆子是紅扁豆
紅扁豆熟了之後會變成黃色,很好分辨熟度
期望目標是1.將紅扁豆炒成黃色,或是2.炒到一百度,紅扁豆沒變色沒關係。
起初用小火試炒,放入紅扁豆之後幾秒內變成黃色,然後就焦了XD
有的燒焦、有的沒熟、有的變成黃色,失敗
可能小火溫度太高,
改成文火(就是爐子中間只有一小咪咪)
放入紅扁豆之後還可以炒個幾分鐘不燒焦
但還是會焦,從表面開始變成褐色,這時我就趕快關火。
成品的紅扁豆並沒有變成黃色,只是變得稍微稍微不鮮艷,還是橘色的
而且我在燒焦之前趕快關火而得到的豆子,溫度也無法到一百度
只有大約70-80度,不能消除皂素。
我在想是我加熱的方法錯誤
還是紅扁豆本來就無法用乾燥的方式加熱到一百度來消除皂素呢@@
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